Необични рецепти

Поутине на Ритз Бургеру

Поутине на Ритз Бургеру


Овај хамбург инспирисан је једним од многих избирљивих бургера из ТВ емисије Боб'с Бургерс. Ако се осећате стварно "ужасно", замолите свог месара да вам самље неколико добро изрезованих резова и направи мешавину бургера за потпис: свиђа нам се мешавина неокрњеног корпица од 50/50 и кратко ребро без костију.

Састојци

Грави

  • 1 унца сувих гљива
  • 3 кашике незаслађеног путер-а
  • 3 кашике универзалног брашна
  • ½ средње празнине, само бели и бледо зелени делови, нарезани
  • 2 шоље телетине са деми-глаце или домаће телеће залихе
  • 2 кашике црног бибера
  • 1 кашика јабуковог сирћета
  • 1 кашика зелене паприке
  • 1 кашика Ворцхестерсхире соса
  • Смрзнути 1 килограм смрзнуте шницле (попут Оре-Ида), пржене до дубоко златно смеђе боје према упутствима произвођача

Бургер и монтажа

  • Незаслађени путер, собне температуре (за лепиње)
  • 4 кашике сезамовог семена, подељено
  • 1½ килограма мљевеног чичка (20% масти)
  • Косерска со, свеже млевена паприка
  • Мајонез, кришке киселих краставаца, скуте од сира чедра или халулу, и ситно сецкани власац (за сервирање)

Припрема рецепта

Грави

  • Гљиве ставите у малу водоотпорну посуду и прекријте са 1 шоље кључале воде. Оставите да одстоји док гљиве не омекшају, око 20 минута. Проциједите кроз ситно мрежасте сито у другу малу посуду, а резервну текућину и гљиве резервишите одвојено.

  • У међувремену, растопите путер у малој тави на средње јакој ватри. Кувајте брашно, непрестано мешајући, док округлица не постане златно смеђа и не мирише орах, 2–4 минуте; издвојити.

  • У средњој посуди загрејте преко средње јаке. Кухајте лук, шалотку, празилук и бели лук, повремено мешајући, док поврће не постане златно смеђе и карамелизирано, 10–12 минута. Додајте парадајз пасту и кувајте, често мешајући, док благо не потамне, 1-2 минута. Додајте гљиве, гљивичну течност, деми-глаце, црну бибер, сирће, зелену бибер, Ворцхестерсхире, першун, тимијан и ловоров лист. Доведите да прокуха, затим смањите топлоту на тихо и пирјајте док се мало не редукује и ароме се не растопе, око 30 минута. Проциједите залихе кроз сито у велику посуду, притискајући чврсте супстанце да бисте извукли што више течности; одбаците чврсте материје.

  • Вратите залиху у лонац и ставите да прокуха. Додајте кашу и кувајте, непрестано мијешајући, док матирача није густа и глатка, 2-3 минуте. Пре употребе загрејте.

  • До Ахеад: Грави се може направити 3 дана. Поклопити и охладити.

Бургер и монтажа

  • Маслац је великодушно исекао странице лепиње. Загријте велику решетку или посуду од ливеног гвожђа преко средње високе. Тост лепиње, исеците са стране доле, лагано притискајући, до дубоко златно браон, око 2 минута. Пребаците на тањир и лагано омотајте фолијом да остане топло.

  • Обришите решетку папирним пешкиром, а затим загрејте преко средње јаког до веома врућег, око 2 минута; лагано четкајте уљем. У међувремену, говедину поделите на 4 једнака дела (не обликујте пљескавице).

  • Радећи у шаржама, ако је потребно, пребаците говеђе месо у решетку и разваљајте га лопатицом да бисте створили несавршене, лабаве пљескавице пречника око 4 "(шљокичасте ивице су вам пријатељ). Зачините сољу и папром и кухајте, неометано, док спољни ивице не постану браон, око 2 минута .Покрените пире, зачините сољу и бибером и кувајте до средње ретке, око 1 минут.

  • Пребаците хамбургере на печене лепиње. Поврх мајонеза, киселих краставаца, шаке помфрита, скуте са сира, презле и љускице. Преостале помфрит сервирајте на плех са додатним сиром, рибаном и власацом.

Одељак за критике

Погледајте видео: НЕРЯХА ДЖО! БУРГЕР для детей и взрослых здоровая еда!