Нови рецепти

Ризото од рампе и кобасице

Ризото од рампе и кобасице


Састојци

  • 2 кашике путера
  • 1/2 килограма љутих италијанских кобасица, уклоњене су облоге
  • 12 рампи, украшене; луковице и витке стабљике нарезани, зелени врхови танко резани
  • 3 шоље (или више) пилећег бујона са мало соли
  • 1/2 шоље свеже нарибаног сира пармезана плус додатни за пролазак

Припрема рецепта

  • Растопите путер у тешкој великој посуди на средњој ватри. Додајте кобасицу. Кувајте док не постане више ружичасто, раздвајајући кашиком, око 5 минута. Додајте сецкане луковице и стабљике рампе. Сауте готово да не омекша, око 2 минуте. Додајте пиринач и мешајте 1 минуту. Додајте вермут. Пирјајте док течност не упије, отприлике 1 минут. Додајте 3 шоље пилећег бујона, по једну шољу, пирјајте док се готово не упије пре следећег додавања и често мешате. Наставите кухати док пиринач не постане мекан, а рижота кремаста, додајте још бујона ако је сув и често мешајући, око 18 минута. Помешајте у зелене врхове и 1/2 шоље нарибаног пармезана. Зачините рижото по укусу са сољу и бибером. Послужите, одвојено додајући нарибани сир.

Рецепт од Бон Аппетит Тест КитцхенРевиевс одељка

Погледајте видео: Едим дома! с Юлией Высоцкой - Мастер-класс во Флоренции