Нови рецепти

Супа од естрагона

Супа од естрагона


Лук, шаргарепу и ситно исецкан корен першуна ставити да се стегну.Након што су се стегли, додати со, паприку, ставити исецкана ребра, додати воду и пустити да проври.Кад је месо скувано, додати коцкице боршча и ситно исецкане естрагон (само лишће), оставите да мало проври и додајте опран пиринач.

Када је пиринач куван, додајте умућено јаје помешано са павлаком и мало промешајте да направите крпе.


Пасуљ чорба са естрагоном

Кад сам био мали, то није био МцДоналдс, нисам знао за брзу храну, а највећа иновација у брзој храни, која се појавила када сам био негде у другом разреду, били су топли сендвичи, направљени у сендвичари. У близини школе био је мали киоск, где једна дама више није хтела да подмаже кришке маргарином, ставила је кришку свежег сира и парче париског и надевала кришке хлеба (не, у то време није било тоста попут сада и не стављају 2 елегантне кришке) у уређај, да притисну свом тежином док се уређај не затвори. Деца су стајала у реду и та 2 минута су била тешка док врући сендвич није био готов. Било је то море рукавица, све испружено према драгуљу на штанду, и све са новчићима у шакама, свака се надала да ће брже добити госпођин новац.

Никада нисам имао стрпљења да станем у ред, можда зато не једемо ове сендвиче после школе. Бака и деда су живели у близини и знао сам да ме чека топла храна. А једна од мојих омиљених била је (и остала је до данас) супа од бораније у разним комбинацијама. Према мом детињастом уму и уму Тео'с Китцхен, супа од бораније значи: свеж пасуљ, димљен било које врсте, павлака и мусаи, али мусаи, црвени лук, вода, исцеђена у пешкиру са мало соли, а затим помешана са кап уља и мало сирћета. Овога пута, супа од пасуља је била естрагон и била је добра!

Састојак:
& # 8211 1 кг бораније
& # 8211 200г димљеног циолана без костију
& # 8211 велики лук
& # 8211 3 кашике пасте од крофни и бибера
& # 8211 кашичица паприке, со и бибер по укусу
& # 8211 Размак 2,5 литара
& # 8211 350мл чорбе (или сок / пире од парадајза)
& # 8211 Свеж или смрзнут естрагон
& # 8211 2 кашике уља

У лонцу за супу (једном од 4 л) загрејте уље и у њему загрејте лук исецкан на коцкице и димљени циолан. Можете оставити и веће комаде циолана, али мени се лично више свиђа.

Кад лук постане прозиран, склоните га са ватре и додајте паприку, папрену пасту, со и бибер по укусу. Ако сте пушили паприку, утолико боље!

Затим додајте боранију, добро опрану, очишћену и разломљену на комаде. Затим сипајте воду, промешајте и поново ставите на ватру.

На укусу, сачекајте да се пасуљ скоро скува и напуните чорбом или соком од парадајза. Посолимо и на крају, при последњем кључању, додамо ситно исецкани естрагон.

То је једна од заситнијих супа, а ако је једете са углом домаћег хлеба, чак и више! Ако немате папрену пасту, можете исецкати паприку капију и крофну на мале комаде и динстати их заједно са луком. Али са папреном пастом постаје све боље и боље, није касно да је припремите и користите целу зиму за довршавање посуђа. Срећно, драги наши!


Зечја супа са естрагоном

Зечја супа са естрагоном рецепти: како кувати зечја супа од естрагона и најукуснији рецепти за пилећу супу са белим луком и естрагоном, паприкаш од зеца са палентом, паприкаш од зеца, цео зец у рерни, зец у шерпи, пилећа супа са јогуртом, супа од димљеног боранија, супа од цвекле, говеђа супа, говеђа супа.

Зечје ћуфте у презлама и сусамовој кори

Предјела, Предјела са месом * 800 г зечјег меса * 2 јаја * 1 шаргарепа * 1 кромпир * зелени першун * сушени естрагон * сусам * мрвице * морска со * бибер

Зец са фетучином

Тестенине и пица, тестенине 3 кашике маслиновог уља 1 зец, исецкане на комаде 3 чена белог лука 1 лук, ситно исецкани 400 г парадајза 100 мл белог вина 1/2 кашичице шећера 300 г феттуцина 1 кашика великодушног путера гранчица естрагона свеже нарибан пармезан, за послуживање (опционо )

Зец са сенфом

Одресци 3 кашике маслиновог уља или путера 1 зец, исечени на 8 комада 2 црвена лука, ситно исецкане 2 гранчице свеже мајчине душице 500 мл сувог белог вина 500 мл пилеће супе, поврће или вода 75 г сенфа 120 г дижон сенфа 100 г павлаке 1 кашика млевеног естрагона

Зец са сосом од сенфа (Лапин а ла моутарде)

Зец, одресци, јела од меса 1 средњи зец (приближно 1 кг) 100 г дијон сенфа сол бибер 3 кашичице маслиновог уља

Саксонски паприкаш од зеца служио се у котлу са палентом

Јела од меса зечје месо (цео зец) оцууперцуте оморцови оцеапа оардеи масно ловорово лишће оцимбру овин росу вартос омалаи османтана

Јагњећа супа са естрагоном

Ускршње припреме, супе 1 кг. јагњетина, 2 шаргарепе, 1 целер, 3 кашике пиринча, 200 мл павлаке, домаће, 2 жуманцета, естрагон, љута паприка, 1 црни лук, 2 кашике сирћета

Говеђа супа са естрагоном

Супе и чорбе, Састојци за супе за 6-8 порција: 600 гр говедине за супу (баш као што пише на њој, спремно за кување) 300 гр шаргарепе (око 3 комада) 200 гр целера 300 гр кромпира (2 комада) 100 гр звона паприка 160 гр комадићи парадајза са соком (цирио из конзерве).

Свињска супа са естрагоном и павлаком

Супе и чорбе, Супе, Божић 1 кг свињског меса, 1/2 целера, 2 паприке, 200 мл павлаке, 2 жуманца, 100 г пиринча, 1 црни лук, 2 шаргарепе, естрагон, 3 лг сирћета, вегета, бибер

Чорба од димљеног кромпира са естрагоном

Супе, Чорбе и чорбе, Свињска чорба 500 г димљеног 2 главице лука 2 шаргарепе 1 кг кромпира 1/2 целера 1 кашика паприке 200 мл течна павлака бибер естрагон

Зец са естрагоном, сенфом и кремом

Одресци, јела од меса 2 мала зеца (сваки тежак око 800 г-1 кг) 25 г брашна 2 кашике сунцокретовог уља 50 г путера 2 кашике сирћета 4 чена белог лука, кришке 150 мл сувог белог вина 150 мл пилеће супе 1/2 кашике сенфа 1/2 кашике сенфа дижон 3 тбсп.

Свежи зец

Одресци, јела од меса 1 зец 2 шаргарепе 2 главице лука 200 мл шлага 20%

Зечје ноге са ароматичним сосом - Цониглио у кухињи

Храна, Зечји одресци - 4 зечје ноге, жалфија - пуно жалфије, јер мора да се осети, 3 чешња белог лука, екстра девичанско маслиново уље, сирће, со, бибер, ставила сам око 175 мл уља и идеју више од сирћета .

Зец обложен луком

Јела од меса назад, зечје ноге 3-4 главице лука, чаша вина, сол 1-2 ловорова листа

Зец са маслинама

Јела од меса зеца или само зечје ноге (њива) 1-2 штапића 1 целер 1-2 шаргарепе 1 пастрњак, бибер (по избору), сок од парадајза или чорба 300-400 г несланих маслина, 1 чаша белог вина, 3 -4 кашике сунцокретово или маслиново уље, ловорово лишће.

Зец обложен луком

Вино задње зечје ноге 3-4 главице лука бибер уље 1 чаша винске соли 1-2 ловорова листа

Зец и кобасице у рерни са сосом

Храна, јела од дивљачи, божићни зец 4-6 кобасица 2 главице црног лука 2 уља од шаргарепе, со, бибер парадајз паста

Печени зечји одрезак

маринирани зец (рецепт се налази на веб страници ввв.ретета-видео.ро) 10 чена белог лука очистити и опрати 50 гр. путера 50 мл воде

Зечји гулаш у рерни

Јела од меса - 1 зец исечен на комаде - 3-4 шаргарепе - 1 корен целера - 4 чешња белог лука - 1 лук - гомила першуна - маслиново уље - 1 чаша соса од парадајза - 1 чаша белог вина - неколико каранфилића - 2 - 3 ловорова листа - морска со - бибер

Зец на послужавнику

Бели лук, шаргарепа, маслине зец маслине 200 г, бели лук, со, бибер, ловоров лист, 2 шаргарепе 2 главице лука, чаша црног вина, 2 кашике чорбе.

Зец са парадајзом и рузмарином

Одресци 2 кашике маслиновог уља 2 зечје ноге 100 г сланине 3 чешња белог лука 2 црвена лука 2 нити рузмарина 300 мл црног вина 400 г парадајза у чорби 100 мл пилеће супе 1 кашика путера

Зец у ловоровом листу и печени кромпир

4 зечје ноге сол и свеже млевени бибер 50 мл белог вина полуслатко маслиново уље мешавина мушкатног орашчића у праху тек-мек можете пронаћи на афаф.ро здрава шака ловоровог листа * коју можете успешно заменити бутинама зеца.

Хладно јело са зецом са маслинама

Јела од меса 1 1/2 кг лука зечје месо (ја сам користила труп зеца ако се тако може назвати) 200 мл уља 300 гр маслина 4-5 здравих кашика чорбе со нежна паприка

Зец са белим луком

Јела од меса 1 зец (приближно 1 кг) 6 чешњева белог лука 500 мл месне супе 250 мл белог вина гранчица рузмарина (или сувог) кап сирћета ловоров лист неколико брашна у зрну црног брашна маслиново уље

Зечји одрезак

Мајчина душица и бик 1 зец и бик 4-5 малих главица лука и бик 3-4 шаргарепа и бик 20 бибера у зрну и бик 2-3 листа ловора и бик мајчина душица и бик 1 чаша пасте од пасте и биковске чорбе и бикова уља

Зечје ноге са пивом

Храна, Одресци зечје ноге (у мом случају ноге кућног зеца, које је подигла свекрва) зелени лук - 2-3 нити црвена паприка - 1 комад зелене паприке - 2 комада печурки - око 10 комада празилука - 1-2 комада шаргарепе - 2 комада чери парадајза - око.

Храна са зецом и маслинама

Оброци, јела од меса 1 1/2 кг зечјег лука (користио сам труп зеца, ако се тако може назвати) 200 мл уља 300 гр маслина 4-5 здравих кашика чорбе со, бибер, ловоров лист, деликатно

Зечени бифтек пржен на тави са украсом од поврћа на жару или печеним кромпиром

Месо са пола зечјег меса или целим, у зависности од капацитета тигања - 1 шоља воде - довољно уља да покрије дно послужавника, али немојте претерати - слана паприка - босиљак оригано естрагон или било која ароматична биљка коју имате у кући

Зечји одрезак са павлаком и белим луком

Оброци, јела са полеђином великог зеца, 100 г димљене сланине, 1 чешањ белог лука, 1 кашика путера, 1 шоља павлаке, 1 шоља сока од меса, 1 кашичица брашна, со.

Пилећа супа са естрагоном

Супе и чорбе, Чорбе за четири порције: две шаргарепе две кашике уља пола пилећих прса пастрњак две главице црног лука сок од лимуна сок

Зечја чорба са печуркама

Сенф, бело вино, вино -500 гр зечјег меса -2 лука (прикладно) -200 гр шампињона -сола -сепар -сенф од пасуља -мајора -бело вино -50 гр путера -вода

Супа од тиквица

Супе и чорбе, Чорбе од поврћа 1 одговарајуће тиквице, 1 шаргарепа, 1 парадајз, 1 лук, 1 корен першуна, целер исечен на коцкице, ситно исецкано лишће першуна и естрагона, вегета по укусу, уље

Печени зец

Оброци, зечји одресци, 400 мл сувог белог вина, 200 гр чорбе, 2 главице лука, 2 шаргарепе, мали целер, црвена паприка, 6 чена белог лука, 200 гр пиринча, 100 гр маслина, 2 ловорова листа, 4 кашике маслиново уље, со, бибер, оригано, рузмарин, сецкани зелени першун

Зец на послужавнику са пиринчем

Храна, јела од меса 1 зец 3 кашике маслиновог уља 1 гранчица рузмарина 1 чешањ белог лука 1 шоља белог вина 1 шоља слане воде 1 зачин љуте паприке по укусу 1 шоља пиринча дугог зрна

Зец са печуркама и павлаком

Оброци, Јело од меса 1 зец (рудник је имао 1,4 кг), 400 г печурки (из конзерве), 400 г павлаке, 80 г путера, 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, 1 чаша сувог белог вина, 1 коцка першуна, гљива, со , бибер,

Зечје ноге са пивом

Мајчина душица, празилук, дафинове зечје ноге (^ у мом случају ноге кућног зеца које је подигла свекрва) зелени лук - 2-3 нити црвена паприка - 1 комад зелена паприка - 2 комада печурке - око 10 комада празилук - 1-2 комада шаргарепе - 2 комада чери парадајза - око.

Зечје ноге ^ у сосу од парадајза и маслине

Ловор 2 претходне зечје ноге око 250 гр комад 2 чена белог лука 3-4 гранчице рузмарина шоља црних маслина 1 ловоров лист 400 мл парадајз пасте 1 чаша белог вина 2 кашике маслиновог уља со бибер

Тоскански зец са рузмарином

Састојци за јела од меса: 2 зечје ноге (задње имају више меса) 1 гранчица зеленог рузмарина 1 чешањ белог лука 1 мали лук 2 кашике маслиновог уља 1/2 чаше сувог белог вина со, бибер украс: печене печурке са луком бибера и першун

Цео зец у пећници

Јела од меса 1 зец са фарме 2 кашике сирћета од црног вина 2 кашике маслиновог уља 2 кашике сојиног соса 3 кашике сувог црвеног вина 1 лг карија 1 лг паприке 1 лг сенфа коријандер оригано бибер у зрну ловоров лист бели лук 1/2 кг печурке 3-4 кромпира.

Зечји рагу са вишњом, сланином и шљивом

(2 порције) 1 ком. зец 8-10 кришки сланине 6 ком. свеже шљиве 60 мл вишње 1 врх ножа млевени ђумбир 3 гранчице свеже мајчине душице 3 кашике маслиновог уља 2 ком. салата 60 милилитара лимунове соли и белог бибера по укусу

Зец у смеђем пиву

за 4 оброка: & нбспо зец & нбспо оштрица & ацирцие гранчица рузмарина & нбспо гранчица мајчине душице & нбсп5 листова жалфије & нбсп5 режњева белог лука & нбсп8 зрна коријандера & нбсп25 грама маслаца & нбспо кашика маслиновог уља.

Зечји одрезак са шаргарепом

Бело вино, коријандер, вино 500 гр зечјег меса 1 главица белог лука 1 велика шаргарепа 30 мл уља 100 мл воде 1 кашичица бибера 1 кашика белог бибера коријандера 150 мл белог вина 50 гр парадајз пасте

Печени зец и јесењи украс

Оброци, јела од меса 1 кг зечјег меса 200 мл црног вина 100 мл уља 1 велика шаргарепа лук бели лук бели лук зелено першуново лишће ловорово лишће две кашике меда бибер у зрну 100 г димљене сланине 200 г шљива 100 г јабука 100 г боровница

Зечји одрезак са поврћем

Намирнице, игра са 1 зецом, 2-3 шаргарепе, 1 першун, 3-4 мања лука, 2 капије паприке или крофне, 2 љуте паприке, 6-7 чена белог лука, 1/2 чаше белог вина, 3-4 мала или чери парадајз. за подмазано месо: рузмарин, мало жалфије, мајчина душица, паприка, бибер, со, 100.

Зец са маслинама и парадајз сосом

Јела од меса по сопственом рецепту 1 зец 1 црвени лук 2 црвене паприке 1 жута паприка 4 режња белог лука 1 г зрелог и пасираног парадајза копар и першун 1 шаргарепа 1 чинија расола слана парадајз паста ловоров лист бибер 1 лгт цурри 1 лгт паприка 1 лгт куркума

Трансилванска супа

Супе и чорбе, Супе 1 димљени свињски котлет (400-500 г) 1 велики лук 2 кромпира 1 мали комад целера 2 ком. шаргарепа 1 пастрњак 1/2 црвене паприке 1 шоља естрагон пиринча у сирћету зелени першун 200 мл павлаке 2-3 жуманца јабуково сирће (сок од лимуна) 2-3.

Остаци бифтека

Јела од меса, јела од поврћа и поврћа, месне супе и ледене јухе у нашем крају дан након венчања је & куотзама кисело & куот; где сватови могу доћи са децом. Послужена супа је изузетна јер се прави од преосталог бифтека (свињског и пилећег), поврћа и осталог. ако га направите код куће.

Чорба од пасуља са циоланом

Супе и чорбе, Састојци за супе: 1 стабљика кости (приближно 500 гр) 400 г пасуља пасуљ 200 г шаргарепа 200 г целера / пастрњак / корен першуна 1 лук со, бибер, естрагон у сирћету, першуново лишће, пожељно 1 кашика уља црвеног лука за сервирање или љуте паприке

Салата од поврћа са сосом од мајонезе и естрагона

Естрагон 3-4 корена шаргарепе 2 корена пастрњака 2-3 корена першуна 1 корен целера (1/2 или 1/4 ако је велики) 3-4 средња или 2 већа кромпира 1 мала кутија са зеленим грашком 1 мала кутија са слатком кукурузном соли естрагона по укусу за сос.

Тархон у сирћету

Кисели краставци, Једноставни кисели краставци 3 естрагонске везе, 300 мл винског сирћета, 2 лг високе соли

Зец са шљивама

Јела од меса зец 3 шаргарепе 10 сувих шљива 2 велики лук 1/2 црвене паприке 1/2 зелене паприке 1/2 жуте паприке кутија са печуркама гранчица мајчине душице 100 гр маргарина за пржење 4 кашике брашна за ваљање зечева 3 кашике брашна специјално за згушњавање сос 2.


Скувајте супу од корена тарагона

Састојци

  • 1 цвекла, велика
  • 1/2 корена целера
  • 2 корена першуна
  • 2 шаргарепе
  • 2 средња кромпира
  • 2 жута лука
  • со и бибер по укусу
  • 1 кашика сувог естрагона
  • 1 везица зеленог першуна
  • 2 јаја
  • 1 л сока од киселих краставаца
  • 2 л воде
  • 2 кашике уља
  • 150 гр исецканог парадајза у соку од парадајза

Начин припреме

Ево како се прави супа од корена тарагона!

Прво очистимо лук, исецкамо га и ставимо да се стврдне у врело уље. Остављамо га само док мало не промени боју и не почне да продире.

Попрскамо га са мало вреле воде, како не би добио тако интензиван укус пржења.

Крумпир огулите и нарежите на пола.

Целер очистимо, исецкамо на коцкице и додамо у шерпу на ватри. Све састојке добро измешајте неколико минута, па додајте врућу воду.

Након 2-3 врења додајте црвену репу нарезану на коцкице, ољушћену и исецкану, а када продире, додајте ољуштен и исечен кромпир.

Ово је редослед којим додајемо поврће, у зависности од времена кувања.

Када кромпир мало продре, додајте парадајз исечен на коцкице и сок од киселог краставца.

Пустите да супа прокључа око 10-15 минута, а за то време се преплићу сви укуси, па додајте естрагон.

Помешајте два јаја са прстохватом соли и прстохватом бибера, разблажите их врућом супом и додајте их у супу 5-6 минута након естрагона.

Они ће мало згуснути супу, добро се измешајући. Ако волите шишке, помешајте их са мало супе.

Пустите да супа прокључа само 2-3 минута, искључите ватру, пустите да се супа охлади 5 минута и додајте ситно исецкан зелени першун.

* Запамтите да вас чекам сваки дан Фацебоок страница блога са много рецепата, нових идеја и многих других вести.

* Такође се можете пријавити за Група рецепата свих врста, где ћете моћи да поставите своје фотографије са јелима са блога, моћи ћемо да разговарамо о менијима, рецептима и још много тога.


Како припремити трансилванску супу од естрагона као код куће. Тајни рецепт који је открио кухар Михаи Цристиан

Традиционална трансилванска храна је укусна и то зато што се, како кажу стручњаци, не састоји од сувог воћа, већ од џемова и чорби, а супа од естрагона је укусна припрема, са посебном аромом.

Заједно са шефом кухиње Михаијем Кристијаном нудимо вам трансилванијски рецепт, супу од естрагона припремљену као код куће. "Естрагон има дволичну арому, комбинујући продорни слатки укус са оним слатким, папреним. Чуо сам и верзију са брашном. Мислим са ужеглим, али се не свари добро. Додајем и бели лук, као да чини г. . Тархон још већа звезда. Добар апетит! “, Савет је кувара из Орадее.

састојци

Свјежи или укисељени естрагон у сирћету

Месо оперемо и обришемо папирним убрусом, а затим исечемо на мале коцкице. Каљемо месо, јер „тако ћете му дати добар укус“, темперирамо и ситно сецкани лук, нарибану шаргарепу и целер. Додајте воду или јуху од поврћа и динстајте док месо и поврће не продру. У међувремену направите ликер од павлаке и жуманца. Угасите ватру и додајте врући сок из лонца са полонијумом у посуду миксером, брзо мешајући пеналом, а затим додајте ликер у шерпу са супом, уз непрестано мешање са полонијумом. Зачините сољу, бибером, сирћетом и исецканим естрагоном по укусу.


Покушавам да направим добру и топлу супу сваке недеље. Ту навику има од детињства. Тада је ручак био у одређено време и састојао се од три врсте.

Овај рецепт за супу је врло једноставан. Било би заиста тешко не изаћи.

Месо оперите и исеците на мале комаде, ставите да кува око сат и по. Неки га чувају мање, волим да га оставим на тихој ватри, на миру. Првих неколико минута уклањајте пену док сок не постане бистар.
Затим прокухајте још воде и допуните у великом лонцу, јер се смањује сок у којем се месо куха.

Целер, шаргарепа, лук, ситно исецкати. Кромпир и паприка - исецкани на коцкице.

Кад преостане пола сата од укупног времена кувања, додајте шаргарепу, целер, лук. После још десет минута, додајте паприку, кромпир, огуљени парадајз, говедину исечену на коцкице, дехидрирано поврће, зачините.

5 минута пре него што искључите ватру, додајте сецкани естрагон, мајчину душицу. Ако желите, додајте першун приликом послуживања.
Остали препоручени рецепти:


Састојци за јагњећу супу:

  • 400 г сандука или жице и овчјег врата
  • Велики, очишћени лук
  • Велика, очишћена шаргарепа
  • Мали, очишћени целер
  • Мали, очишћен корен першуна
  • Гомила зеленог лука, опрана и очишћена
  • Кашика сецканог першуна
  • Велика кашика исецканог естрагона (може се укиселити у сирћету)
  • Кашика пиринча округлог зрна
  • 2 кашике белог винског сирћета
  • 2 жуманца
  • Велика чаша креме
  • Кашичица соли
  • 5-6 зрна црног бибера

Начин припреме:

1. Исеците месо на комаде и испржите га у лонцу кључале воде, затим га извадите и ставите да кува у хладној води, заједно са зрном бибера и мало соли.

2. Након што месу више није потребно пењење, додајте опрани пиринач и ситно исецкано поврће и наставите да кувате још 15-20 минута. Додајте естрагон и пробајте со, настављајући да кувате још 10 минута.

3. У чинији умутити жуманца са кремом.

4. Када је супа спремна, искључите ватру, а затим „поравнајте“ супу са мешавином павлаке и додајте сирће.

5. Поспите исецканим першуном и послужите са љутом паприком.

Како исправити јагњећу супу

Помешајте жуманца са кремом у чинији, па сипајте једну кашику супе преко шерпе са павлаком, нежно мешајући док празилук не постане врућ као супа, па прелијте чорбу кобасицом, поново мешајући. Од овог тренутка супу не треба кувати, иначе је то „сир“.


Чорба од кромпира са естрагоном

Кроз ово подручје где се Бистрита састаје са Сиретулом, естрагон је нека врста ретко обавештење. Људи у околини то заиста не трпе естрагон у храни, па нема потражње, а понуда је прилично слаба. Понекад у лето нађем једног на пијаци, можда једног или два, који спорадично нуде свежњеве овог дивног зачина, који се интензивно користе у јелима припремљеним унутар карпатског лука. Као што сам вам рекао пре неког времена, тестирао сам Гхеоргхени о супа од тарагоновог кромпира апсолутно фантастично. Овде можете пронаћи своју припрему.

Сада је дошло сестринство „киселе чорбе“ (западни назив источњачке чорбе) са истим основним састојцима: кромпир и естрагон. Нисам то назвао боршч (мада у Молдавији чорба и борсцх су скоро синоними), јер нисам користио мало боршча да покиснем заму, али млаћеница. И тако се ово родило супа од тарагоновог кромпира, доследно и јефтино вариво, добро само за хладне и тмурне дане баковске јесени.

Шта ти треба?

  • 3 одговарајућа бела кромпира (укупно око 400 - 500 г)
  • 4 мале шаргарепе или две веће (укупно око 100 - 150 г)
  • 1 велики корен першуна, али и два мала (укупно 150 г)
  • 1 жути лук, мали (60 - 80 г)
  • 50 - 70 г црвене паприке исечене на мале коцкице (свеже или свеже из замрзивача)
  • 3 - 3,5 л воде
  • 900 г умућеног млека са 2% масти (једно се може заменити саном или кефиром)
  • 2-3 кашике (60 г) парадајз пасте са 28% суве материје
  • 1 кашика (20 г) пасте од бибера
  • 2-3 кашичице (око 10 г) сувог естрагона (у сезони можете га заменити листовима на 4 - 5 стабљика зеленог естрагона)
  • Со и бибер - по укусу.

Како напредујете?

Огулите кромпир и исеците га на велике коцке (али и даље стане у кашику).

Лук огулите и ситно исецкајте.

Крумпир огулите и нарежите на коцкице, округле или полукругле.

Све их ставите (укључујући и паприке - ако користите смрзнуте паприке, ставите их директно док сте их вадили из замрзивача, не захтевају претходно одмрзавање) у велики лонац (најмање 5 л), прелијте их водом и ставите скувати на одговарајућој врућини.

Кувати, са поклопљеним лонцем, 30-40 минута (време мерено од тренутка када вода почне да кључа), или док першун (који најчвршће кључа) не продре.

Додајте пасту од парадајза и паприку, па сачекајте да проври.

У лонац сипајте умућено млеко, снажно промешајте и прокухајте, па подесите укус соли и бибера.

Додајте осушени естрагон (не заборавите да га измрвите пре него што га додате), промешајте, скините лонац са ватре и држите поклопљено 5-6 минута пре служења.

Ова супа са укусом укуса служи се врућа, по могућности са љутом паприком. Ако нико нема ништа против (лекари, нутриционисти, супруга), можете то побољшати са око 2-3 кашике креме.


Рецепт за чорбу од јагњеће тарагоне: састојци, припрема

Састојак:

  • 1 кг. медено месо
  • 2 шаргарепе
  • 1 мали целер
  • 3 кашике пиринча
  • 200 мл павлаке
  • 2 жуманца
  • љуте паприке у сирћету
  • 1 лук
  • 2 кашике сирћета

Начин припреме:

Јагње се врло добро опере, исече на комаде и остави неколико сати у води са 2 кашике сирћета.

Затим се кува у 4 литре хладне воде. Оставите да се крчка сат времена.

Нарибану шаргарепу посебно пропржите на уљу на великом ренде, целер, ситно сецкани лук и добро опран пиринач.

Додајте у супу и динстајте још 20 минута.

Посолите по укусу, додајте 2-3 љуте паприке и неколико кашика сирћета у којем се чувају да прокисле супу и искључите ватру.

Жуманца умутите са кремом преко које постепено сипате лак из чорбе, па додајте у лонац.


Како припремити трансилванску супу од естрагона као код куће. Тајни рецепт који је открио кухар Михаи Цристиан

Традиционална трансилванска храна је укусна и то зато што се, како кажу стручњаци, не састоји од сувог воћа, већ од џемова и чорби, а супа од естрагона је укусна припрема, са посебном аромом.

Заједно са шефом кухиње Михаијем Кристијаном нудимо вам трансилванијски рецепт, супу од естрагона припремљену као код куће. "Естрагон има дволичну арому, комбинујући продорни слатки укус са оним слатким, папреним. Чуо сам и верзију са брашном. Мислим са ужеглим, али се не свари добро. Додајем и бели лук, као да чини г. . Тархон још већа звезда. Добар апетит! “, Савет је кувара из Орадее.

састојци

Свјежи или укисељени естрагон у сирћету

Месо оперемо и обришемо папирним убрусом, а затим исечемо на мале коцкице. Каљемо месо, јер „тако ћете му дати добар укус“, темперирамо и ситно сецкани лук, нарибану шаргарепу и целер. Додајте воду или јуху од поврћа и динстајте док месо и поврће не продру. У међувремену направите ликер од павлаке и жуманца. Угасите ватру и додајте врући сок из лонца са полонијумом у посуду миксером, брзо мешајући пеналом, а затим додајте ликер у шерпу са супом, уз непрестано мешање са полонијумом. Зачините сољу, бибером, сирћетом и исецканим естрагоном по укусу.


Чорба од кромпира са естрагоном

Чорба од кромпира са естрагоном
Пре неки дан сам био у дилеми. Нисам знао шта чорба, супа за кување. У једном тренутку телефон је зазвонио. Познати глас драгог нам пријатеља, на другом крају линије, али и земље. Пита ме за одређени рецепт & # 8230, ја га сигурно нисам имао на блогу, али тако ми је дао идеју шта да кувам.

Не знам ни како сам то пропустио Чорба од кромпира са естрагоном да то до сада не објављујем на блогу, па драги пријатељу, хвала ти на помоћи коју си ми пружио у одлучивању о менију и # 8230 Много загрљаја из Орадее. Ако желите једну чорба које у себи има месо слично овоме, препоручујем да пробате Трансилванска свињска супа .

Састојци Чорба од кромпира са естрагоном :

600 г кромпира
300 г поврћа (шаргарепа, першун, целер)
1 мали лук
Размак 2,5 литара
400 г павлаке
2 жуманца
4 кашике уља
5 г ситно исецканог лишћа ариша
3 г естрагона (користио сам суви естрагон)
боршч по укусу (користио сам боршч из Маггија)
сирће довољно да покрије суви естрагон

Припрема супе од кромпира са естрагоном:

Кромпир очистимо, оперемо и исечемо на коцкице. Оставимо их у хладној води док не дођу на ред. Шаргарепа, першун и целер се очисте, оперу и затим ставе на велико ренде. Лук ставити на ситно ренде и оставити са стране.

У лонац ставите 4 кашике уља и загрејте поврће на великом ренде док не омекша. Све угасите са 2,5 л воде. Додајте нарибани лук и 1 кашичицу соли.

Осушени естрагон ставимо у чашу и прелијемо сирћетом толико да га мало прекрије и оставимо тако док га не употребимо. Листови ариша исечени су на мале комаде. Крем са жуманцима помешајте.

Када је поврће скувано, додајте исецкан кромпир. Пустите да проври док се не скувају. На овом месту додајте естрагон заједно са сирћетом. Додајемо и боршч по свачијем укусу. Оставите да кључа још два или три минута. Из вреле супе, мало по мало, додајте мешавину павлаке и жуманцета док смеса не достигне температуру за супу, а затим је сипајте у лонац за супу. Пустите да проври и поспите по врху ситно исецкан ариш.

Угодан апетит! Уживам у кувању укусних јела!


Видео: Вкусности - Крем супа од црвена леќа и моркови